陈君石教授专访

记者：
     硒在人体健康起到一个什么样的作用？


陈教授：
    硒首先应该说人的必需的微量元素，什么叫必需的，就是缺了它不行的，那么硒缺了以后直接会得到病的就是所谓的克山病，克山病是一种地方病，它是一种心肌损伤为主的地方性的疾病，也就是说只有在黑龙江、四川、云南才有的这种病，那么补充了硒以后，整个这个地区的人就能控制这种病的流行，这就是第一个直接证明硒是人体必需微量元素的一个很重要的理由。 那么硒和人体健康的关系就比较多了，因为硒是一个很重要的抗氧化剂，很强的抗氧化剂，比如说得了肿瘤以后，要做放疗、化疗，那是一种很强的氧化损伤，那么硒就可以保护。及便硒不能够直接把肿瘤给治好，它也能帮助放疗药、化疗的措施对于肿瘤治疗的这样的一个效果。那么硒还有一个强大的功能，就是能够调节免疫功能，特别是一些免疫缺陷的一些疾病，或者年纪大的这样一些人，那么它能把原来的一些免疫功能低下的调到正常，那么这是有大量的研究可以证明的。 由于有这样两个功能，使硒对其它的疾病也有一定的作用。例如肿瘤，糖尿病，白内障等等。

记者：
    克山病是因为缺硒导致的，这已经证实了，这此之后我们国家在这方面有没有更进一步的研究？


陈教授：
    硒与克山病关系的阐明，应该说我们国家的科学家对世界科学，营养学，或者说硒的科学是一个很重要的贡献，那么在这个以后呢，我们又做了一些其他的研究，当然是通过一些国际的合作，那我想到目前为止，我们国家对硒的研究一直是排的国际的前沿。它的主要的标志，到目前为止一共有 7 次硒的国际会议，其中有 2次是在中国召开的。

记者：
     您是唯一提出硒与病毒感染有影响的一个营养素，这怎么理解呢？


陈教授：
    硒是唯一的，直接和病毒感染有密切关系的或者有直接关系的营养素。因为我们有各种各样的微量的营养素，都和病毒的感染有一定的关系，比如说维生素 C ，比如说维生素 A ，比如说维生素 E ，那么它都可以增强人们的抵抗力，也就是说通过免疫功能这样一个调节，来增强对于外来微生物的侵入的这样一个能力，硒作为一种可以调节免疫功能的这种营养素，当然和维生素 C ，锌，和维生素 E 同样有这样一个功能，但是这都是间接的，它的抗病功能是通过对身体的免疫功能调节来发挥的。而硒还有一个功能，就是可以通过防止病毒基因的突变，从而影响病毒致病性的这样一个性能，这样一个性能是别的有免疫调节功能的微量营养素所没有的，比如说维生素 C 没有这种防止基因发生突变这样一个功能，所以我说它是直接的。我们现在对人致病的好多病毒，如 SARS 病毒，禽流感，它是到处都有，非常普遍的，只是在它突变了以后它的致病能力增强，才对人的健康造成危害。

记者：
    经过纳米技术处理过的硒（纳米硒），它有什么作用呢？


陈教授：
    很多元素的生理功能，都是和它的大小有关系。硒变成了纳米大小以后，现在最明显的变化就是它的毒性小了。我们做过一个实验，拿老鼠做的，和最常用的其他的 2 种硒的化合物来进行比较，一种是亚硒酸钠，是一种无机硒，这是用的很广泛的，它也是一种药，另外一种是从高硒大豆里提取出来的硒蛋白，它是一种有机硒。那么我们经过 90 天的喂养老鼠以后，这个结果呢用最简单的话来讲，就是说它在所有的各种指标来衡量，它的病理学的变化，它的血象的改变，以及肝脏功能的损伤，以及解剖后看到的这样一个功能的形态学的变化，所有这些指标都证明，在同等硒喂养老鼠的情况下，纳米硒的这组老鼠最优。
纳米硒从化学上来讲它是一种还原性的硒，相当于一种所谓零价的硒，按道理来讲零价硒是没有任何一种生理学的功能，进入人的身体以后它也不会被吸收，也不会被利用，原封不动的排出，但是纳米硒这种零价状态的硒，它是能够被人体所吸收和利用，它有一系列硒的功能，比如说抗氧化，比如说免疫调节，它和普通硒不一样的最大的特点就是它的毒性低，因为硒在所有的必需微量元素当中，它是毒性比较大的，这是人所共知的，所以人们使用硒加在食品中，或者作为补充剂，或者作为药，它一个很大的限制就是它的安全性，你不能多吃，所以我们最近完全了一项， 90 天的老鼠的实验，拿纳米硒和亚硒酸钠这种无机硒来比较，也和硒蛋白这种有机状态的硒来比，同样剂量硒，纳米硒对动物造成的毒性，不管是肝脏的，还是血液的，或者是肝功能的，或者是肝脏的形态的变化都比较轻的多的多，所以应该说，它的安全性比较高。

记者：
    目前有没有用硒进行的大规模人群试验？


陈教授：
    当初在江苏的启东县，肝癌的高发区，它是用硒，来做这个肝癌的预防，由于时间比较短，人的数目也不是太多，看出一些苗头，好象吃了硒以后，肝癌的发生率就少了，另外比较能够肯定的，对于它的乙型肝炎的指标的阳性转成阴性比较多，就是我们所谓的两对半，纳米硒现在已经被卫生部批准为保健食品，可以生成免疫调节功能，那么这个也是做了 2 个月的人的这个实验，来证明对于免疫功能确实有改善。

记者：
    纳米硒在医药领域的应用有广泛的前景，您个人觉得纳米硒今后的发展方向是什么呢？


陈教授：
    现在已经批准的纳米硒的产品是有免疫调节功能，那么根据很大量的研究它也有抗氧化功能，所以这个抗氧化的功能是一非常广泛的就是刚才我讲过的衰老以后抗氧化能够减退，那么某种意义上，假如你能够增强它的抗氧化功能，那么也应该能够延缓衰老的过程，另外呢，抗氧化过程的减弱，是多种慢性疾病发生的可能的原因，比如说肿瘤、比如说糖尿病、比如说心肌梗死，比如说白内障，所以它可能跟这样一些都有关系。也就是说，你作为一种营养素补充，那么就有可能有助于预防刚才我所讲的这样一些疾病，那么真正作为一种得了病以后来进行治疗的这样一个应用，现在比较能够肯定的在肿瘤病人的放疗和化疗的时候，能够减轻他们的副作用。

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